5 jednoduchých pravidiel, ako uvariť párky (aby nepraskli a boli šťavnaté)

1) Voda nesmie vrieť naplno

Najčastejšia chyba je, že párky hodíte do bublajúcej vody. Silný var môže spôsobiť prasknutie obalu a z párkov tak vytečie šťava.

• Ako na to: vodu zohrejte tesne pod bod varu (cca 75–85 °C).
• Tip: ak voda začne vrieť, stiahnite plameň na minimum.

2) Párky nevarte dlho

Väčšinou už tepelne spracované – nepotrebujú dlhý var. Dlhé varenie ich vysuší a zhorší chuť.

• Ako na to: stačí ich vlastne len zohriať – nie variť ako zemiaky.
• Orientácia: 5–8 minút pri jemnom ohreve (alebo v horúcej vode) zvyčajne úplne stačí (podľa hrúbky).

3) Nedávajte ich do studenej vody „od začiatku“

Keď sa párky zohrievajú príliš pomaly, obal sa môže viac napínať a ľahšie praskne. Navyše sa z nich môže „vyplavovať“ chuť do vody.

• Ako na to: vodu najprv zohrejte na horúcu (bez varu) a až potom vložte párky. Sporák pokojne aj vypnite, alebo nechajte na nízkej teplote.
• Tip: stačí, aby bola voda horúca na dotyk a len jemne sa v nej robili malé bublinky.

4) Obal nepichajte (ak nechcete suché párky)

Pichanie vidličkou alebo nožom je zaručený spôsob, ako párky prídu o šťavu. Ak udržíte teplotu nízko, netreba ich prepichovať.

• Ako na to: párky nechajte vcelku a manipulujte s nimi kliešťami.
• Tip: ak sa obávate prasknutia, radšej znížte teplotu, nie „pichajte pre istotu“.

5) Po zohrievaní ich hneď vyberte z vody

Keď ich necháte stáť v horúcej vode dlho po vypnutí sporáka, budú sa ďalej prehrievať a môžu strácať šťavnatosť.

• Ako na to: keď sú horúce, vyberte ich a hneď podávajte.
• Tip: ak ich chcete držať teplé, nechajte ich v teplej vode už len krátko (max pár minút).

Rýchly postup v skratke

1. Vodu zohrejte, ale nenechajte ju prudko vrieť.
2. Vložte ich do horúcej vody.
3. Zohrievajte 5–8 minút na miernom ohni.
4. Neprepichujte ich.
5. Po zohriatí ich hneď vyberte a podávajte.

Tip na servírovanie: Párky chutia výborne s horčicou, kečupom, chrenom a čerstvým pečivom. Ak máte chuť na niečo „viac“, skúste ich podávať s nakrájanou cibuľou a kyslými uhorkami.