Vajce natvrdo rozkrojené na polovicu so škrupinou na tanieri

Ako ošúpať vajce natvrdo: jednoduchý trik, ktorý funguje

od autora:

Ako ošúpať vajce natvrdo je malý trik, ktorý ušetrí nervy aj čas. Keď vajce správne uvaríte, hneď ho schladíte a začnete šúpať od širšieho konca, škrupina pôjde dole oveľa ľahšie a bielko zostane pekné hladké.

Celý proces stojí najmä na dvoch veciach – správnom uvarení a rýchlom schladení. Ak tieto kroky nevynecháte, šúpanie býva jednoduchšie a pri vajciach, ktoré nie sú úplne čerstvé, často trvá len pár sekúnd.

Čo potrebujete

  • vajcia podľa potreby
  • hrniec s vodou
  • misku s ľadovou alebo veľmi studenou vodou
  • pohár alebo menšiu nádobu s viečkom, voliteľné na rýchle šúpanie

Postup krok za krokom

  1. Uvarte vajcia natvrdo. Vajcia vložte do vriacej vody a varte približne 9–11 minút podľa veľkosti. Menším vajciam stačí kratší čas, väčšie potrebujú o niečo dlhšie.
  2. Hneď ich schlaďte. Po uvarení vajcia preložte do ľadovej alebo veľmi studenej vody aspoň na 5–10 minút. Toto je jeden z najdôležitejších krokov.
  3. Popraskajte škrupinu po celom obvode. Vajce jemne poklepte o dosku a pretočte ho v dlani, aby sa škrupina popraskala rovnomerne.
  4. Začnite od širšieho konca. Tam býva vzduchová kapsa, vďaka ktorej sa škrupina zvyčajne oddeľuje najľahšie.
  5. Šúpte pod vodou alebo v miske s vodou. Ak sa škrupina lepí, voda pomôže dostať sa medzi škrupinu, blanu a bielko.

Rýchly trik s pohárom, ak chcete šúpať extra rýchlo

  • Dajte uvarené a schladené vajce do pohára alebo menšej nádoby s viečkom.
  • Pridajte trochu vody, približne 1–2 cm na dne.
  • Pohár zakryte a 5–10 sekúnd ním jemne traste. Netraste príliš prudko, aby sa vajce zbytočne nepoškodilo.
  • Vyberte vajce – škrupina býva popraskaná a často ide dole veľmi ľahko.

Najčastejšie dôvody, prečo sa vajce zle šúpe

Ak sa vám škrupina lepí a bielko sa trhá, najčastejšie ide o jednu z troch príčin. Vajcia sú úplne čerstvé, neboli po uvarení dostatočne schladené alebo ste škrupinu popraskali len na jednom mieste. Úplne čerstvé vajcia sa šúpu horšie, pretože blana pevnejšie drží na bielku. Vajcia, ktoré pár dní odležali, sa zvyčajne šúpu ľahšie.

Ak chcete predísť problémom už pri varení, pozrite si aj náš návod na to, ako uvariť vajcia, aby sa dobre šúpali.

Často kladené otázky

Prečo sa čerstvé vajcia šúpu horšie?

Čerstvé vajcia majú blanu pevnejšie prilepenú k bielku. Po niekoľkých dňoch skladovania sa vnútorná štruktúra vajca mierne zmení a škrupina sa zvyčajne oddeľuje ľahšie.

Pomôže ocot alebo sóda vo vode?

Môžu pomôcť len čiastočne. Najväčší rozdiel zvyčajne spraví vhodná čerstvosť vajec, okamžité schladenie v ľadovej vode a šúpanie od širšieho konca. Ocot alebo sóda sú skôr doplnkový trik.

Musím šúpať vajce pod vodou?

Nemusíte, ale pri vajciach, ktoré sa šúpu horšie, to výrazne pomôže. Voda sa dostane medzi blanu a škrupinu a uľahčí ich oddelenie od bielka.

Ďalšie rýchle recepty