Medvedí cesnak má krátku sezónu, a preto si ho veľa ľudí chce uchovať aj na neskôr. Povedzme si ako zamraziť medvedí cesnak, pretože to je jedným z najlepších spôsobov ako si ho zachovať aj na neskôr. Ak sa pýtaš, ako zamraziť medvedí cesnak správne, aby nestratil chuť a zostal použiteľný do polievok, pesta či nátierok, tu nájdeš jednoduchý návod krok za krokom.
Prečo sa oplatí medvedí cesnak zamraziť
Čerstvý medvedí cesnak vydrží v chladničke len krátko, spravidla 2 až 4 dni. Zamrazením si jeho sezónu predĺžiš a môžeš ho používať aj o niekoľko týždňov či mesiacov neskôr.
- zachováš si zásobu na neskôr
- ušetríš čas pri varení
- môžeš ho pridávať priamo do receptov
Ako pripraviť medvedí cesnak pred zmrazením
Najprv je dôležité listy správne pripraviť. Vďaka tomu sa po rozmrazení budú používať jednoduchšie a vydržia v lepšom stave.
- Listy dôkladne umy pod studenou vodou.
- Odstráň poškodené alebo zvädnuté časti.
- Nechaj ich poriadne osušiť na utierke alebo papieri.
- Podľa spôsobu použitia ich nechaj celé alebo ich nasekaj.
Najlepšie spôsoby, ako zamraziť medvedí cesnak
1. Nasekaný medvedí cesnak v sáčku
Najjednoduchší spôsob je nasekať listy na menšie kúsky a dať ich do uzatvárateľného vrecka alebo nádoby. Takto ich môžeš neskôr použiť napríklad do polievky alebo omáčky.
Listy pred vložením do mrazničky jemne stlač, aby v sáčku nezostal zbytočný vzduch.
2. Medvedí cesnak s olejom vo forme na ľad
Veľmi praktická možnosť je rozmixovať alebo nasekať medvedí cesnak, premiešať ho s trochou olivového oleja a naplniť do formy na ľad.
Po zamrazení môžeš jednotlivé kocky presypať do sáčku a používať ich po jednej porcii.
3. Pesto z medvedieho cesnaku
Ak chceš medvedí cesnak zamraziť už v hotovej forme, priprav si pesto. Po rozmrazení ho môžeš rovno použiť na cestoviny, pečivo alebo do dresingov.
Na čo si dať pri mrazení pozor
- listy musia byť suché, inak sa vytvoria kryštáliky ľadu
- mraz len čerstvé a zdravé listy
- porcie si rozdeľ podľa budúceho použitia
Tak si vždy rozmrazíš len toľko, koľko naozaj potrebuješ.
Ako dlho vydrží medvedí cesnak v mrazničke
V mrazničke vydrží približne 6 až 12 mesiacov. Najlepšiu chuť má však v prvých mesiacoch po zamrazení.
Ako ho po rozmrazení použiť
Rozmrazený medvedí cesnak je ideálny najmä do teplých jedál. Hodí sa do:
- polievky z medvedieho cesnaku
- pesta
- nátierky z medvedieho cesnaku
- omáčok a cestovín
Na ozdobu alebo do šalátu je však lepší čerstvý.
Často kladené otázky
Dá sa zamraziť celý medvedí cesnak?
Áno, ale praktickejšie je nasekať ho alebo zamraziť s olejom po porciách.
Treba medvedí cesnak pred zmrazením blanšírovať?
Nie, pri medveďom cesnaku to zvyčajne nie je potrebné.
Ako najlepšie zamraziť medvedí cesnak do polievky?
Najlepšie nasekaný v sáčku alebo ako kocky s olejom.
Stratí medvedí cesnak po zmrazení chuť?
Časť arómy sa môže znížiť, ale pri správnom zamrazení si väčšinu chuti zachová.
Volám sa Michal a mám rád jednoduché, domáce a rýchle recepty bez zbytočných komplikácií. Na ReceptyRychlo.sk zdieľam overené postupy z bežných surovín – bez experimentov a zbytočnej vedy.
Varíme jednoducho.
Objavte ďalšie rýchle a domáce recepty každé ráno o 8:00 na ReceptyRychlo.sk.
